Une fois n'est pas coutume, je vais utiliser le blog pour parler d'autre chose que de recettes... pas de panique, les amis ! Il s'agit toujours de bouffe ! Enfin, non, pas tout à fait : il s'agit de cuisine.
Parce qu'il y a cuisine, et cuisine. et là on parle bien de cuisine, vous suivez ?
Pour l'anniversaire du papa de Chouch', nous avons été dîner dans un petit resto qui au départ ne payait pas trop de mine. Un cadre chaleureux et sympathique, façon bistro familial. On passe la porte, et on est accueilli par Laurent. Et quel accueil ! A l'image de son établissement, il est véritablement un "hote" : aimable, souriant, et extremement disponible.
Puis on ouvre la carte, et là, on commence à prendre la mesure de ce qui nous attend... Une carte généreuse, variée, qui sait donner envie, et même pas besoin de photo ! On a fantasmer pendant une bonne partie de l'apéro (je recommande d'ailleurs le kir de printemps, qui est tout simplement divin) jusqu'à ce que Laurent se propose de nous éclairer les lanternes, et de faire de nous des sortes de limaces tellement la bave coulait sur nos mentons...
Vous voulez vous faire une idée plus précise ? Voyez par vous même...
Les entrées
millefeuille de saumon et sa crème anglaise au citron
Farci de thon au jus de viande, Cappucino d'asperges
Croustillants de Chèvre
Croque de foie gras à la mangue
Les plats
Aiguillettes de canard aux myrtilles
Brochette de saumon fumé au thym
Pavé de rumsteack et son embeuré de pomme de terre à l'huile de truffe
(mention spéciale pour ce plat)
Filet de sandre sur compotée de petits légumes
Soupe de saint-jacques aux cèpes
Les desserts
on était déjà comblés, ravis par ce repas. Et voilà qu'arrive les desserts.... Je ne saurai trouver les mots pour vous expliquer ce que j'ai ressenti... c'était dément ! Une ultra mention pour le fondant au chocolat, et la glace à la violette.
Le "tout choco" (attention particulièrement au pavé triangulaire, qui fond et diffuse ses saveurs en deux temps. Vraiment exceptionnel)
mousse au carambar et figues roties, accompagnées de glace à la violette
Le mojito façon bistro (un michemin entre glace et mousse, au gout véritable du cocktail)
vous l'aurez compris je l'espère, on est là dans la grande cuisine, ce qui n'est pas refléter par le prix du menu, qui, pour une telle qualité, est plus que très correct.
Encore une fois, merci à Laurent pour son accueil, et à Mr Thierry Monin pour sa carte sublime, qu'il nous a promis de changer en novembre, pour nous inciter à revenir. Un magnifique établissement pour ceux qui aiment la cuisine raffinée, mais pas la dress-code qui va avec...
le bistrot du parisien
25/27 rue moret
75011 Paris
01 58 30 75 75